Vanilla Venus - Hương vani

Admin2

Th 4 19/01/2022 2 phút đọc

Vanilla có nguồn gốc tên từ tiếng Tây Ban Nha "vaina", dịch là "loại quả nhỏ". Ba loài chính của giống cây này hiện đang được trồng trên toàn cầu, tất cả đều bắt nguồn từ một quả lan rừng được tìm thấy ở Mesoamerica. Loài phổ biến nhất là loài Vanilla Planifolia, thường được gọi là Bourbon Vanilla (theo tên cũ của Đảo Réunion, Île Bourbon). Mặc dù được người Tây Ban Nha phát hiện ra, người Aztec đã sử dụng Vanilla trước khi bị chinh phạt. Sau đó, nó được biết đến với cái tên "Tlilxochilt", được sử dụng để tạo hương vị ca cao, một thức uống làm từ mật ong, bột ngô và ớt.

Và đây là cách Vanilla trở thành ngôi sao trên thị trường Quốc tế. Người Pháp gửi giống cây đến thuộc địa của họ vào những năm 1820 với hy vọng có thể bắt đầu sản xuất ở đó. Tuy nhiên, Vanilla lại không thể thụ phấn vì không có côn trùng nào có thể thụ phấn cho cây. Năm 1837, nhà thực vật học người Bỉ, Charles François Antoine Morren, đã đi tiên phong trong phương pháp thụ phấn nhân tạo cho loài cây này nhưng lại không khả thi về mặt tài chính và không được triển khai ra thương mại. Năm1841, Edmond Albius, một nô lệ sống trên đảo Réunion của Pháp ở Ấn Độ Dương, ở tuổi 12 đã phát hiện ra rằng Vanilla có thể thụ phấn bằng tay, phương pháp cho phép giúp nó phát triển trồng trọt trên toàn cầu, mạnh mẽ trên mọi hòn đảo nào. Sách hướng dẫn về phương pháp thụ phấn của Albius vẫn được sử dụng cho đến ngày nay, vì gần như tất cả vani đều được thụ phấn bằng tay.

Đây là loại gia vị đắt thứ hai sau nghệ tây vì việc trồng vỏ hạt giống tốn khá nhiều công sức. Ngày nay mọi người đều biết đến mùi hương và mùi vị này nhưng chủ yếu là tổng hợp, vì chiết xuất của nó đỏ rất đắt và việc sản xuất nó hầu như không mang lại lợi nhuận cho các nhà sản xuất. Giống như đậu Benzoin và đậu Tonka, nốt hương này giúp làm dịu sự sắc sảo, thêm vị ngọt, độ sâu và độ ấm cho hương thơm. Từ đó, Vanillatrở thành một thành phần rất phổ biến và được ứng dụng linh hoạt trong nước hoa.

LỢI ÍCH CHO TÂM TRÍ, CƠ THỂ VÀ TÂM HỒN: